Венгерский гуляш из говядины

Густой венгерский гуляш из говядины с картофелем, перцем и помидорами. Подаётся как основное блюдо с чипетками из крутое теста.

Гуляш· 2564 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Мясо нарежьте кубиками со стороной 1,5–2 см и посолите. Лук и чеснок измельчите.
2. [0:10–0:11] В кастрюле растопите свиное сало и обжарьте в нём лук до золотистого цвета, 10 мин.
3. [0:11–0:12] Уменьшите огонь, положите чеснок и готовьте 1 мин.
4. [0:12–0:42] Добавьте мясо, паприку, тмин и 1/2 стакана воды. Тушите на слабом огне 30 мин, изредка помешивая. При необходимости добавьте ещё около 1/2 стакана воды.
5. [0:42–0:52] Картофель очистите и нарежьте кубиками со стороной 1 см. Перец нарежьте кусочками такого же размера, предварительно удалив сердцевину. Положите картофель и перец на мясо, подлейте немного воды и тушите 10 мин.
6. [0:52–1:02] Добавьте нарезанные кружками помидоры. Влейте в кастрюлю воду так, чтобы овощи и мясо были полностью закрыты, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 10 мин.

Чипетки· 97 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Смешайте муку, яйцо и соль и замесите крутое тесто.
2. [0:05–0:08] Раскатайте тесто в пласт толщиной 1 мм.
3. [0:08–0:10] Присыпьте руки мукой и отщипывайте от теста кусочки размером примерно с ноготь.
4. [1:02–1:06] Положите чипетки в суп и варите 3–4 минуты, пока они не всплывут на поверхность.
5. [1:06–1:06] Разлейте готовый венгерский гуляш с говядиной по тарелкам и сразу же подавайте.