Венецианский салат из куриной печени с грушами
Изысканный салат с куриной печенью, спелыми грушами, острым сыром Рокфор и нежными листьями шпината. Печень обжаривается до золотистой корочки и соединяется со свежей зеленью, ягодной грушей и хрустящими орешками.
🍽 1 порц.⏱ 30 мин🧂 13 ингр.
Блюдо ~739 г · 1074 ккал · Б 46г · Ж 84г · У 40г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| перец | 2 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| мука | 10 | — | 34 | 1 | 0 | 7 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| молоко | 100 | — | 60 | 3 | 3 | 5 |
| куриная печень | 175 | — | 208 | 30 | 8 | 1 |
| сыр рокфор | 100 | — | 100 | 5 | 9 | 0 |
| шпинат | 80 | 2 | 18 | 2 | 0 | 3 |
| груша | 180 | 1 | 76 | 1 | 0 | 20 |
| орехи кедровые | 30 | — | 202 | 4 | 21 | 4 |
| соус ворчестерский | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| масло оливковое | 42 | — | 371 | 0 | 42 | 0 |
| лимонный сок | 5 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| соус соевый | 5 | — | 3 | 0 | 0 | 0 |
| Итого | 739 | 1074 | 46 | 84 | 40 |
Шаги
- [0:00–0:05] Куриную печень нарезать небольшими полосками и залить молоком.
- [0:05–0:10] Грушу очистить, нарезать кубиками и положить в емкость. Туда же аккуратно порвать листья шпината. Добавить молоко с печенью.
- [0:10–0:25] Посолить и поперчить печенку, посыпать мукой. Обжарить на сковороде на небольшом огне 15 минут, не забывая переворачивать. Когда печенка слегка остынет, переложить ее в емкость с грушей и салатом.
- [0:25–0:30] Для заправки смешать соус Ворчестерский, масло оливковое, лимонный сок и соус соевый. Заправить салат и аккуратно перемешать. Затем небольшими кубиками нарезать сыр, добавить кедровые орешки и еще раз аккуратно все перемешать.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.