Веллингтон-фарш
Вариация традиционной говядины Веллингтон с использованием фарша вместо целого куска мяса. Сочный фарш с овощами и грибами, завернутый в хрустящее слоеное тесто.
🍽 6 порц.⏱ 20 мин подготовка + 1 ч приготовление🧂 13 ингр.
Порция ~261 г · 801 ккал · Б 25г · Ж 57г · У 47г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| лук | 120 | 1 шт. | 49 | 2 | 0 | 10 |
| морковь | 90 | — | 37 | 1 | 0 | 9 |
| картофель | 110 | 1 шт. | 164 | 3 | 8 | 22 |
| чеснок | 8 | 2 зубчика | 12 | 1 | 0 | 3 |
| шампиньоны | 50 | 2 шт. | 11 | 2 | 0 | 2 |
| розмарин | 2 | щепотка | 3 | 0 | 0 | 0 |
| зеленый горошек | 30 | 1 горсть | 24 | 2 | 0 | 4 |
| яйцо | 120 | 2 | 176 | 15 | 12 | 1 |
| говяжий фарш | 500 | — | 1270 | 86 | 100 | 0 |
| слоеное тесто | 500 | — | 2790 | 37 | 193 | 229 |
| морская соль | 5 | по вкусу | 0 | 0 | 0 | 0 |
| черный перец молотый | 2 | по вкусу | 5 | 0 | 0 | 1 |
| оливковое масло | 30 | — | 265 | 0 | 30 | 0 |
| На порцию | 261 | 801 | 25 | 57 | 47 |
Шаги
- [0:00-0:05] Очистите и нарежьте лук, морковь, картофель кубиками 1 см. Мелко нарежьте грибы.
- [0:05-0:20] Налейте в сковороду масло и разогрейте. Всыпьте овощи и грибы, добавьте розмарин, жарьте 7 минут. Добавьте горошек, готовьте 1 минуту. Снимите с огня, дайте остыть.
- [0:20-0:30] Взбейте 1 яйцо. К фаршу добавьте яйцо, соль, перец и тщательно перемешайте. Добавьте овощную смесь и еще раз перемешайте.
- [0:30-0:40] Раскатайте тесто, выложите начинку по длинному краю. Сверните в рулет и сожмите края. Смажьте взбитым вторым яйцом.
- [0:40-1:40] Выпекайте при 200 градусов 1 час. Нарежьте на порционные куски перед подачей.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.