Вегетарианское карри с орехами кешью
Ароматное индийское блюдо с осенними овощами, пропитанные кокосовым молоком и специями. Кешью добавляют кремовую текстуру и глубину вкуса. Подавайте с отварным рисом.
🍽 4 порц.⏱ 1 ч 15 мин🧂 15 ингр.
Порция ~324 г · 635 ккал · Б 23г · Ж 50г · У 28г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| овощи (картофель, морковь, цукини, стручковая фасоль) | 600 | — | 660 | 71 | 16 | 57 |
| лук репчатый | 85 | — | 34 | 1 | 0 | 8 |
| перец чили | 8 | — | 3 | 0 | 0 | 1 |
| чеснок | 10 | — | 15 | 1 | 0 | 3 |
| имбирь | 10 | — | 8 | 0 | 0 | 2 |
| кешью жареный | 200 | — | 320 | 10 | 26 | 16 |
| молоко кокосовое | 257 | — | 591 | 6 | 61 | 14 |
| кориандр семена | 5 | — | 15 | 1 | 1 | 3 |
| зира | 5 | — | 19 | 1 | 1 | 2 |
| горчица семена | 5 | — | 8 | 1 | 1 | 0 |
| шафран | 5 | — | 16 | 1 | 0 | 3 |
| куркума молотая | 5 | — | 16 | 1 | 0 | 3 |
| перец чили красный молотый | 2 | — | 6 | 0 | 0 | 0 |
| масло растительное | 94 | — | 831 | 0 | 94 | 0 |
| соль | 6 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 324 | 635 | 23 | 50 | 28 |
Шаги
- [0:00–0:02] В 1 ст. л. масла поджарьте семена кориандра, зиры и горчицы на среднем огне. Когда семена начнут трещать и прыгать, добавьте остальные специи и готовьте 10 секунд. Снимите с огня и отложите.
- [0:02–0:10] Овощи (картофель, морковь, цукини) нарежьте кусочками одинакового размера. У стручковой фасоли отломите кончики. Имбирь, чили, лук и чеснок мелко нарубите.
- [0:10–0:15] Разогрейте 2 ст. л. масла в большой сковороде или воке на среднем огне. Обжаривайте имбирь, чили, лук и чеснок 5 минут. Добавьте поджаренные специи и целые орехи кешью. Готовьте на слабом огне 5 минут.
- [0:15–0:20] Разогрейте оставшееся масло в другой сковороде и поджарьте картофель, морковь и цукини 5 минут.
- [0:20–0:35] Переложите овощи в сковороду с луком и специями. Посолите и влейте кокосовое молоко. Готовьте 15 минут до готовности овощей. Подавайте карри очень горячим с отварным рисом.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.