Вегетарианское безе

Воздушные и хрустящие безе без яичного белка. Подходят для постящихся, вегетарианцев и тех, у кого аллергия на яичный белок.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:30] Сварите нут до готовности. На это уйдёт примерно 2 часа. Воды налейте по возможности не очень много: нужно, чтобы отвар, в котором варился нут, был более насыщенным.
2. [0:30–0:40] Отлейте 1 стакан отвара. Взбивайте его венчиком, миксером или блендером, пока не начнёт быстро появляться пена.
3. [0:40–0:50] Добавьте лимонный сок, ванилин и постепенно всыпайте сахар, продолжая взбивать. Отвар должен взбиться в устойчивые пики.
4. [0:50–0:55] С помощью кондитерского шприца отсадите безе на силиконовый коврик или бумагу для выпечки.
5. [0:55–2:30] Выпекайте, приоткрыв духовку, 1,5-2 часа. Время зависит от параметров духовки и размера безе.
6. [2:30–2:35] Соедините безе любым вареньем.