Веер из баклажанов в духовке

Эффектное запечённое блюдо из баклажана с помидорами, сладким перцем, чесноком, сыром и зеленью. Получается ярким, ароматным и хорошо подходит для подачи как горячим, так и слегка остывшим.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Подготовьте все ингредиенты. Баклажан вымойте и обсушите бумажными полотенцами, затем острым ножом разрежьте его вдоль на пластины, не прорезая до плодоножки.
2. [0:10–0:15] Помидоры вымойте, обсушите, удалите основания плодоножек и нарежьте тонкими кружочками. У сладкого перца срежьте верхушку у основания плодоножки, удалите семена и перегородки, затем нарежьте мякоть кольцами.
3. [0:15–0:20] Чеснок очистите и нарежьте тонкими кружочками. Твердый сыр нарежьте ломтиками. Петрушку вымойте, обсушите, отделите листочки от веточек и очень мелко порубите.
4. [0:20–0:50] Разогрейте духовку до 180°C. Выложите баклажан веером в форму для запекания, распределите между разрезами кружочки помидора, чеснока, кольца перца и сыр.
5. [0:20–0:50] Посыпьте баклажан измельчённой петрушкой, посолите и поперчите по вкусу. Оливковое масло перемешайте с молотой паприкой и смажьте этой смесью веер из баклажана с овощами кисточкой.
6. [0:20–0:50] Запекайте 30 минут. Затем дайте немного остыть и подайте на стол.