Ватрушки со сметанной заливкой

Дрожжевые ватрушки с творожной начинкой из изюма и яиц, запечённые в спиралях и залитые взбитой сметаной. Напоминают синнабоны, но с нашей творожной начинкой.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:25] Изюм замочить в горячей воде на 25 минут. Творог положить в дуршлаг, выстланный марлей, прижать тяжёлым прессом и оставить на 1 час. Затем протереть творог через сито.
2. [1:00–1:15] Смешать творог со взбитым с сахаром яйцом. Обсушить изюм и добавить в творог.
3. [1:15–1:30] Тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности в 2 прямоугольных пласта толщиной 0,5–0,8 см. Выложить начинку ровным слоем по всей поверхности каждого пласта. Свернуть пласты в рулеты.
4. [1:30–2:00] Нарезать каждый рулет кружочками толщиной 2–3 см, выложить на противень на некотором расстоянии друг от друга. Выпекать в разогретой до 190°С духовке до золотистого цвета, 20–25 минут.
5. [2:00–2:10] Взбить сметану венчиком до пышности. Готовые ватрушки горячими выложить в кастрюлю и немедленно залить сметаной. Закрыть крышкой или фольгой.