Ватрушки с творогом и цукатами
Дрожжевые пирожки с начинкой из творога и цукатов, ароматизированные апельсиновой цедрой.
🍽 8 порц.⏱ 2 ч 30 мин🧂 14 ингр.
Порция ~160 г · 544 ккал · Б 11г · Ж 46г · У 22г
Тесто с апельсином· 912 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта | 500 | — | 2236 | 36 | 192 | 93 |
| масло сливочное | 150 | — | 1122 | 1 | 124 | 1 |
| молоко | 185 | — | 111 | 6 | 6 | 8 |
| сахар-песок | 25 | — | 100 | 0 | 0 | 25 |
| дрожжи сухие | 5 | — | 21 | 3 | 0 | 2 |
| цедра апельсина | 25 | — | 24 | 0 | 0 | 6 |
| сок апельсина свежевыжатый | 5 | — | 2 | 0 | 0 | 1 |
| желток яйца | 17 | — | 55 | 3 | 5 | 1 |
| На порцию | 114 | 459 | 6 | 41 | 17 |
Шаги
- [0:00–0:10] Сливочное масло нарежьте кубиками и растопите на слабом огне. Дайте немного остыть и соедините в небольшой кастрюле с тёплым молоком. Добавьте сахар, сухие дрожжи и перемешайте. Сверху просейте муку. Добавьте апельсиновую цедру и сок.
- [0:10–0:30] Тщательно вымесите тесто. Оно должно стать эластичным, не липнущим к рукам и ёмкости. Накройте тесто чистым полотенцем и оставьте в тёплом месте на 40 минут.
- [0:40–0:50] Тесто выложите на поверхность, подпыленную мукой, и разделите на 8 частей. Каждую раскатайте в лепешку толщиной 1–1,5 см. В центре сделайте углубления донышком стакана. Выложите лепешки на противень, выстланный бумагой для выпечки. Накройте полотенцем и оставьте на 40 минут.
Начинка из творога и цукатов· 368 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| творог 9% полужирный | 200 | — | 318 | 33 | 18 | 4 |
| яйцо куриное | 50 | — | 71 | 5 | 5 | 2 |
| сахар-песок | 8 | — | 32 | 0 | 0 | 8 |
| мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта | 5 | — | 22 | 0 | 2 | 1 |
| сахар ванильный | 5 | — | 20 | 0 | 0 | 5 |
| цукаты из апельсина | 100 | — | 220 | 3 | 14 | 22 |
| На порцию | 46 | 85 | 5 | 5 | 5 |
Шаги
- [0:00–0:10] Приготовьте начинку. Творог протрите через мелкое сито в миску. Добавьте яйцо, сахар, муку, ванильный сахар и взбейте миксером в течение двух минут. Подмешайте мелко нарезанные цукаты.
- [0:50–1:00] По углублениям лепешек теста распределите приготовленную ранее творожную начинку с цукатами. Края слегка приподнимите, загните вовнутрь и фигурно защипните. Смажьте желтком. Духовку разогрейте до 180°С. Выпекайте ватрушки около 15 минут. Дайте немного остыть и подайте на стол.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.