Ватрушки из готового слоёного теста с творогом

Ватрушки с творогом из готового слоёного теста — быстрый вариант классического блюда, украшенный в форме лодочек. Внутри богатая начинка с творогом, творожной массой, изюмом и лимонной цедрой.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:35] Выньте замороженное дрожжевое тесто из морозильника и разложите пласты на её поверхность. Оставьте при комнатной температуре примерно на 35–40 минут, пока тесто не оттает и не станет эластичным.
2. [0:35–0:40] Разогрейте духовку до 190°C. Застелите противень для выпечки (28×38 см или соответствующей площади) антипригарной бумагой.
3. [0:35–0:40] Вымойте лимон теплой водой с мылом, обдайте кипятком для удаления консервантов и обсушите бумажной салфеткой.
4. [0:40–0:50] Приготовьте творожную начинку: смешайте миксером творожную массу, творог, сахар-песок, яйцо и цедру 1/3–1/2 лимона (натёртую на мелкой терке) до однородности.
5. [0:50–1:00] Раскатайте один пласт теста скалкой на присыпанном мукой столе, делая размер примерно 20×27 см. Разрежьте острым ножом на 6 равных квадратов.
6. [1:00–1:10] Выложите в центры квадратов по 35 г начинки, смочите указательные пальцы водой и сформируйте «лодочки», плотно сжимая края теста так, чтобы оно не раскрылось при выпечке.
7. [1:10–1:15] Расположите ватрушки на расстоянии друг от друга на подготовленный противень. Поставьте в тёплое место (на нагревающуюся духовку) примерно на 5 минут, чтобы они немного подошли.
8. [1:15–1:20] Взбейте яйцо в небольшой емкости ручным венчиком в пышную пену и смажьте ею кулинарной кисточкой бортики ватрушек.
9. [1:20–1:40] Поставьте противень в духовку и выпекайте примерно 20 минут до золотистого цвета бортиков. Через 10 минут выпечки разверните противень другой стороной для равномерного пропекания.
10. [1:40–1:50] Выньте противень из духовки и дайте ватрушкам остыть на нём 5–10 минут, затем аккуратно переложите кондитерской лопаточкой на блюдо до полного остывания.
11. [1:50–2:50] Пока выпекается первая порция, повторите процесс со вторым пластом теста (шаги 5–9), оставив заготовки при комнатной температуре.
12. [2:50–3:00] При необходимости обрежьте или соскоблите подгоревший низ с помощью ножа для хлеба. Посыпьте ватрушки сахарной пудрой через мелкое ситечко при подаче.