Простые ватрушки

Пышные дрожжевые ватрушки с творожной начинкой, подслащенной ванильным сахаром. Классический русский пирог, нежный и воздушный.

🍽 4 порц.⏱ 4 ч🧂 11 ингр.

Выпечка

Порция ~411 г · 1030 ккал · Б 37г · Ж 26г · У 161г

🛒 Заказать продукты ＋ Добавить к себе

Для теста· 835 г

Ингредиенты

Название	Граммы	Шт	Ккал	Б	Ж	У
мука пшеничная	450	—	1539	41	5	337
молоко	200	—	120	6	7	9
дрожжи сухие	5	—	21	3	0	2
сахар-песок	80	—	318	0	0	80
соль	5	—	0	0	0	0
яйцо куриное	55	1	78	5	5	2
масло сливочное	40	—	299	0	33	0
На порцию	209		594	14	13	108

Шаги

[0:00–0:10] Растворите в молоке, нагретом до 33–35 °C, дрожжи, а также сахар и соль. Растопите масло в микроволновке.
[0:10–0:30] Добавьте порциями в молочную смесь муку (её можно предварительно просеять). Вымесите до гладкости. Влейте теплое масло. Ещё раз вымесите. Оставьте тесто под толстым полотенцем на час. Затем вымесите тесто и снова дайте подняться в течение часа.
[0:30–1:00] Разделите тесто на 10–12 частей. Сформуйте их в шарики. Выложите на противень на некотором расстоянии друг от друга. Оставьте под полотенцем на полчаса, чтобы шарики немного выросли в объеме.

Для начинки· 810 г

Ингредиенты

Название	Граммы	Шт	Ккал	Б	Ж	У
творог 9% полужирный	500	—	795	84	45	10
сахар-песок	100	—	398	0	0	100
сахар ванильный	100	—	398	0	0	100
яйцо куриное	110	2	155	11	10	5
На порцию	203		437	24	14	54

Шаги

[1:00–1:10] Выложите все ингредиенты начинки в миску и пробейте погружным блендером до однородности.
[1:10–1:30] Сделайте в середине тестовых заготовок углубления (удобно использовать низ обычного стакана). Выложите начинку. Смажьте слегка взбитым яйцом.
[1:30–2:00] Выпекайте 25–30 минут при 200 °C, пока ватрушки не подрумянятся.

Готовы готовить?

Соберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.

🛒 Заказать продукты

Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.