Вареный рулет из пузанины
Сытный свиной рулет, сваренный в пряном бульоне с луковой шелухой, чесноком и специями. После охлаждения его удобно нарезать для бутербродов или подавать как закуску.
🍽 10 порц.⏱ 55 ч🧂 9 ингр.
Порция ~109 г · 15 ккал · Б 1г · Ж 0г · У 2г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| свинина | 1000 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| чеснок | 20 | 4 | 30 | 1 | 0 | 7 |
| паприка копчёная молотая | 10 | — | 34 | 2 | 1 | 2 |
| перец чёрный горошек | 10 | 10 | 25 | 1 | 0 | 4 |
| лавровый лист | 6 | 3 | 19 | 1 | 1 | 3 |
| кориандр семена | 10 | — | 30 | 1 | 2 | 6 |
| луковая шелуха | 20 | — | 8 | 0 | 0 | 2 |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| соль | 15 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 109 | 15 | 1 | 0 | 2 |
Шаги
- [0:00–48:00] Свинину посолите и поперчите, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 2-3 дня.
- [48:00–48:10] Луковую шелуху промойте и уложите на дно большой кастрюли с толстым дном или казана.
- [48:10–48:20] Влейте 2 л питьевой воды, сильно посолите, добавьте перец горошком, лавровый лист и семена кориандра. Поставьте на сильный огонь и доведите до кипения.
- [48:20–48:30] Чеснок пропустите через пресс, смажьте получившейся массой свиную пузанину, посолите, поперчите и посыпьте молотой паприкой.
- [48:30–48:40] Сверните рулетом, обвяжите кулинарной нитью.
- [48:40–120:00] Поместите рулет в кастрюлю с пряным рассолом, уменьшите огонь до минимального и варите 1,5 часа. Дайте остыть в бульоне, затем выньте и обсушите.
- [120:00–120:10] Заверните в фольгу и уберите в холодильник на 3 часа. Нарежьте и подайте на стол.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.