Вареники с тыквой

Диетические вареники с начинкой из запечённой тыквы. Подаются со сметаной или йогуртом. Максимально простое в приготовлении блюдо — начинка состоит только из тыквы без лишних добавок.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:30] Смажьте мякоть тыквы половиной растительного масла (12–15 г), заверните в лист фольги и запекайте 15–20 минут при 200°C до мягкости.
2. [0:30–0:35] Просейте муку с 6 г соли через мелкое сито в широкую миску.
3. [0:35–0:50] Влейте питьевую воду и тщательно вымесите тесто. Сформируйте из него шар, заверните в пищевую пленку и оставьте в прохладном месте на 1,5 часа.
4. [0:50–1:50] (Ожидание пропитки теста)
5. [1:50–2:05] Разделите тесто на шарики весом по 25 г. Каждый раскатайте в тонкую лепёшку толщиной около 2–3 мм.
6. [2:05–2:15] Запечённую тыкву мелко нарежьте. Распределите порциями по лепёшкам, приправьте каждую солью (примерно 0,5 г) и сахаром (2 г).
7. [2:15–2:30] Скрепите края лепёшек, формируя вареники в форме полулуния. Выложите на поднос или доску, затяните пищевой плёнкой и уберите в морозильную камеру на 1 час.
8. [2:30–3:30] (Заморозка вареников)
9. [3:30–3:40] В большой кастрюле доведите воду до кипения, добавьте оставшуюся соль (9 г) и можно влить ложку растительного масла. Опустите замороженные вареники в кипящую воду.
10. [3:40–3:50] Дождитесь повторного закипания воды и варите вареники 3 минуты. Достаньте шумовкой и разложите по тарелкам. Подавайте горячими со сметаной или йогуртом.