Варенье с карамелью и яблоками

Ароматное варенье из яблок с глубоким карамельным вкусом, подчёркнутым кислинкой лимона и мягким акцентом коньяка, что придаёт лакомству выразительность и многогранность.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Вымойте и обработайте яблоки, удалив все дефекты и сомнительные места. Очистите яблоки от кожицы картофелечисткой, удалите сердцевинки с семенами. Нарежьте мякоть кубиками.
2. [0:10–0:15] Сложите яблоки в кастрюлю или просторную миску и выжмите на них сок из лимона. Чтобы сок потёк струёй, положите лимон на 20 секунд в микроволновку.
3. [0:15–0:30] Насыпьте стакан сахара (из общего количества) в кастрюлю, в которой будете варить варенье, влейте треть стакана воды и поставьте на огонь. Помешивайте, пока сахар не растворится. Варите сироп на умеренном огне, пока он не начнёт желтеть.
4. [0:30–0:35] Снимите кастрюлю с карамельным сиропом с огня, загрузите в неё нарезанные яблоки и быстро перемешайте, чтобы карамель покрыла все кусочки яблок равномерно.
5. [0:35–0:40] Всыпьте в яблоки весь оставшийся сахар и перемешайте. Поставьте кастрюлю на слабый огонь.
6. [0:40–1:20] После того как сироп закипит, варите варенье, помешивая, около 40 минут.
7. [1:20–1:25] Пока варенье варится, простерилизуйте баночки (четырёх полулитровых банок будет достаточно). Промойте их с пищевой содой и простерилизуйте в духовке или микроволновке. Крышки прокипятите.
8. [1:25–1:30] Когда варенье из яблок с карамелью будет готово, влейте в кастрюлю коньяк и перемешайте. Выключите нагрев и сразу разложите горячее варенье по банкам.
9. [1:30–2:00] Плотно закройте банки с карамельным вареньем из яблок крышками, переверните донышками вверх на полчаса, затем верните в нормальное положение и дайте варенью остыть. Можно хранить в кухонном шкафу.