Варенье-пятиминутка из смородины

Быстрое варенье из чёрной смородины, которое готовится ровно пять минут при активном кипении. Ягоды остаются максимально целыми благодаря щадящему способу приготовления.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:02] Стерилизуйте банки и крышки. Просушите.
2. [0:02–0:05] Ягоды переберите, помойте, откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде.
3. [0:05–0:10] Положите ягоды в посуду, в которой будет варенье, и засыпьте сахаром. Слегка встряхните, чтобы сахар равномерно распределился. Чтобы ягоды остались максимально целыми, мешать на этом этапе не нужно. Ягоды сами при нагревании пустят сок.
4. [0:10–0:15] Поставьте ёмкость со смородиной на небольшой огонь. Ягоды будут нагреваться, пустят сок, и сахар постепенно растворится. Образуется много сока, в котором будут плавать ягоды. Этого вполне достаточно, чтобы варенье сварилось. Воды доливать в варенье не нужно.
5. [0:15–0:20] Доведите варенье до закипания и увеличьте температуру нагрева. Варите ровно 5 минут при активном кипении. Аккуратно помешивайте лопаткой или ложкой, следите, чтобы варенье не прилипало ко дну. Снимайте образующуюся пенку.
6. [0:20–0:25] Сразу снимите с огня и разлейте по банкам. Чтобы банка не лопнула, влейте сначала 1–2 ложки и дайте банке прогреться.
7. [0:25–0:30] Банки с вареньем-пятиминуткой из смородины закройте крышками и поставьте в сухое, тёмное место.