Варенье из жимолости пятиминутка

Полезное и красивое варенье с целыми ягодками жимолости. Многократное короткое кипячение сохраняет полезные вещества ягод, а консистенция зависит от числа варок.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Переберите жимолость, выберите спелые и целые ягоды. Промойте в прохладной воде. Откиньте на дуршлаг или высыпьте на чистое полотенце и дайте просохнуть.
2. [0:05–0:20] В кастрюлю положите жимолость и засыпьте сахаром. Накройте крышкой и встряхивайте кастрюлю для перемешивания, стараясь не повредить ягоды. Поставьте на слабый огонь. Когда смесь нагреется (примерно через 15 мин), добавьте стакан воды. Помешивая деревянной ложкой, доведите до кипения.
3. [0:20–0:25] Снимите пенку. Дайте варенью прокипеть 5 мин и снимите кастрюлю с огня. Дайте полностью остыть. Вновь поставьте на медленный огонь, помешивая, доведите до кипения. Снимите пенку и варите 5 мин. Дайте остыть.
4. [0:25–0:30] Вновь доведите до кипения, снимите пенку. Всыпьте лимонную кислоту, перемешайте и прокипятите ещё 5 мин. Горячее варенье разложите по простерилизованным банкам и завинтите крышками. Переверните банки на крышки, укутайте полотенцами. После остывания уберите в холодильник или погреб.