Варенье из жёлтой малины

Деликатесное варенье из редкой жёлтой малины с уникальным ароматом и золотисто-жёлтым оттенком. Многократная варка придаёт ему идеальную консистенцию и насыщенный вкус.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Переберите малину, удалите плодоножки и подпорченные ягоды. Выложите малину в дуршлаг, промойте под холодной водой и дайте обсохнуть.
2. [0:05–6:00] В широкой кастрюле или эмалированном тазу соедините малину с сахаром, осторожно перемешайте и оставьте на несколько часов, чтобы ягода дала сок. Это важный шаг для получения варенья правильной консистенции без добавления воды и разваривания ягод.
3. [6:00–6:05] Поставьте таз на слабый огонь, дождитесь кипения, аккуратно помешивая и снимая пену. Варите 2–3 минуты, помешивая, чтобы ягодная масса не пригорела, затем снимите с огня и полностью остудите.
4. [6:05–12:10] После полного остывания снова поставьте таз на плиту. Доведите ягодную массу до кипения, варите 2–3 минуты, помешивая и убирая пену. Снимите с огня и остудите.
5. [12:10–18:15] Повторите процесс ещё раз: доведите ягоду до кипения, варите 2 минуты, снимите с огня. Пока варенье остывает, простерилизуйте банки и прокипятите крышки в течение 3–4 минут.
6. [18:15–18:20] Горячее малиновое варенье разлейте по подготовленным баночкам, закатайте стерильными крышками. Аккуратно переверните баночки вверх донышками, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания. Храните в прохладном месте.