Варенье из яблок без сахара

Натуральное яблочное варенье с ярким вкусом и ароматом, приготовленное без добавления сахара. За счёт долгого томления яблоки сами дают сладость и густую текстуру.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Тщательно вымойте яблоки, очистите их от кожуры и сердцевины, затем нарежьте некрупными ломтиками или кубиками. Чем мельче нарезка, тем быстрее яблоки пустят сок и уварятся.
2. [0:05–0:10] Переложите нарезанные яблоки в кастрюлю с толстым дном. Влейте 150 мл воды — она нужна только для того, чтобы яблоки не пригорели в начале приготовления.
3. [0:10–0:40] Доведите содержимое кастрюли до кипения на небольшом огне, затем убавьте огонь до минимума. Тушите под крышкой 30 минут, периодически помешивая, пока яблоки не станут полностью мягкими и не пустят сок.
4. [0:40–1:00] Снимите крышку, добавьте корицу и лимонный сок, если используете. Продолжайте уваривать массу на медленном огне уже без крышки, часто помешивая, чтобы не пригорела.
5. [1:00–2:30] Варите до желаемой густоты. Процесс займёт от 40 минут до 1,5 часов в зависимости от сочности яблок и размера кусочков. Готовность проверьте по капле на блюдце — она не должна растекаться.
6. [2:30–2:40] Горячее варенье разложите по стерилизованным банкам, закройте крышками. Переверните банки на крышки и укутайте одеялом до полного остывания. Храните в прохладном месте.