Варенье из вишни без косточек

Классическое варенье из вишни без косточек — любимое лакомство, которое идет к чаю и десертам. Трудозатратное, но стоящее старания блюдо с янтарным сиропом и целыми ягодками.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] Переберите вишню и выложите её в большую миску или раковину. Тщательно вымойте ягоды. Переложите на стол, выстланный бумажными полотенцами, и дайте обсохнуть.
2. [0:15–2:15] Удалите косточки из вишни с помощью специального приспособления (если есть), чтобы плоды сохранили форму. Переложите очищенную вишню в чистую миску и засыпьте половиной сахара. Оставьте на 2 часа, чтобы ягоды выделили сок.
3. [2:15–2:30] Сварите сироп: налейте в большую эмалированную кастрюлю воду, всыпьте оставшийся сахар и, помешивая, доведите до кипения.
4. [2:30–3:00] Добавьте вишню в сахаре вместе с выделившимся соком в кастрюлю с сиропом. Доведите до кипения и варите на среднем огне 15 минут, периодически снимая пену ложкой.
5. [3:00–3:15] Разлейте горячее варенье по сухим стерилизованным банкам и закатайте. Укутайте банки в толстое одеяло и оставьте на 24 часа остывать. Храните в сухом прохладном затемненном месте.