Варенье из тыквы с апельсином

Яркое домашнее варенье с нежной тыквой и ароматом апельсина. Подходит к чаю, тостам и выпечке.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Если вы используете уже очищенную мякоть тыквы, нарежьте ее аккуратными небольшими кубиками размером 1,5–2 см. Чем аккуратнее и ровнее кусочки, тем красивее они будут смотреться в готовом варенье.
2. [0:05–0:10] Апельсины хорошо вымойте, ошпарьте кипятком, снимите цедру тонкой стружкой, не задевая белой части. Очистите дольки от пленок и косточек, если они есть, нарежьте апельсины крупными кусочками.
3. [0:10–0:15] Сложите тыкву и апельсины в большую кастрюлю, пересыпьте сахаром, перемешайте. Накройте крышкой и оставьте на 1–2 часа, чтобы выделился сок.
4. [1:15–1:35] Добавьте в кастрюлю воду и поставьте на средний огонь. Варите 20 минут после закипания, снимая пенку. Тыква должна стать мягкой, а сироп — слегка загустеть.
5. [1:35–5:35] Снимите кастрюлю с огня и оставьте под крышкой на 4–5 часов (или даже на ночь) для настаивания. За это время кусочки тыквы хорошо пропитаются сиропом.
6. [5:35–6:00] Снова доведите варенье до кипения и варите 20–25 минут на среднем огне, периодически помешивая. Сироп станет густым, янтарным, а кусочки — прозрачными.
7. [6:00–8:00] Разлейте горячее варенье в стерилизованные банки, укупорьте и переверните вверх дном. Укутайте полотенцем до полного остывания. Варенье из тыквы с апельсином на зиму готово!