Варенье из сливы с какао на зиму

Густое и ароматное варенье из спелых слив с добавлением какао-порошка, ванили и корицы. Отлично подходит для завтрака с тостами и булочками.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Подготовьте все ингредиенты. Пропустите воду через фильтр или возьмите бутилированную воду.
2. [0:05–0:15] Сливы тщательно промойте чистой водой. Удалите испорченные плоды. Выложите на полотенце и промокните вторым полотенцем. Плоды должны быть совершенно сухими. Разрежьте пополам и удалите косточки. Нарежьте дольками. Положите в чистую эмалированную широкую ёмкость.
3. [0:15–0:25] Из стручка ванили выберите ножом семена. В небольшом сотейнике соедините какао-порошок с сахаром, семенами ванили и молотой корицей. Перемешайте. Вскипятите воду и влейте в сухую смесь. Перемешайте. Поставьте на медленный огонь и доведите до кипения, чтобы сахар растворился.
4. [0:25–0:30] Какао с сахаром и специями влейте в ёмкость со сливами и перемешайте.
5. [0:30–1:15] Поставьте ёмкость на средний огонь и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимального. Варите, помешивая деревянной ложкой. Снимайте пенку. Варите 40–50 минут до загустения.
6. [1:15–1:20] Подготовьте банки и крышки (1 литровая или две банки по 0,5 литра). Промойте их с содой. Стерилизуйте в микроволновой печи, залив в банку немного воды, 3–7 минут. Крышки прокипятите.
7. [1:20–1:30] Горячее варенье разложите по банкам. Укупорите крышками. Переверните вверх дном. Оставьте на сутки остывать. Храните в тёмном месте.