Варенье из слив и яблок

Ароматное варенье из слив и яблок в сиропе с добавлением лимонного сока и корицы. Кусочки фруктов сначала настаиваются в сиропе, а затем варятся в несколько приёмов, чтобы сохранить форму.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Подготовьте яблоки: вымойте их, разрежьте на четвертинки, удалите сердцевины с семенами и каждую четвертинку вдоль разрежьте пополам.
2. [0:10–0:20] Подготовьте сливы: вымойте и обсушите, разрежьте на половинки, удалите косточки, затем нарежьте крупными дольками и переложите вместе с яблоками в широкий сотейник или таз для варенья.
3. [0:20–0:35] Приготовьте сироп: насыпьте сахар в кастрюлю, залейте питьевой водой, поставьте на огонь и, помешивая, доведите до кипения. Варите 3–5 минут.
4. [0:35–1:35] Кипящим сиропом осторожно залейте подготовленные яблоки и сливы. Оставьте на час при комнатной температуре, не накрывая ёмкость.
5. [1:35–1:45] Добавьте в сотейник с яблоками и сливами в сиропе лимонный сок и раздавленные коробочки кардамона и/или палочку корицы. Поставьте на средний огонь.
6. [1:45–2:10] Доведите до кипения, убавьте огонь до слабого и варите 20 минут, периодически снимая пену с поверхности. Затем дайте остыть при комнатной температуре.
7. [2:10–4:10] Снова доведите варенье до кипения и варите на слабом огне до готовности, около 30 минут. Полностью остудите, разложите по сухим чистым банкам и закройте пластиковыми крышками. Храните в сухом тёмном месте.