Варенье из слив дольками

Варенье со сливами, нарезанными дольками, пропитанными сиропом с белым сухим вином.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Подготовьте сливы. Переберите плоды, вымойте и обсушите. Каждую сливу разрежьте пополам и удалите косточки. Отмерьте 1 кг плодов и нарежьте дольками.
2. [0:10–0:15] В широкий сотейник, кастрюлю или эмалированный таз насыпьте сахар. Влейте белое сухое вино и, помешивая, доведите до кипения. Готовьте сироп 3 минуты на среднем огне.
3. [0:15–0:20] В кипящий сироп осторожно, чтобы не обжечься, опустите подготовленные сливы. Очень аккуратно перемешайте большой деревянной ложкой или несколько раз осторожно встряхните ёмкость.
4. [0:20–0:25] Варите буквально 2–3 минуты. Затем снимите сливы в сиропе с огня и прикройте куском чистой марли. Оставьте на 4 часа при комнатной температуре.
5. [4:00–4:05] Ёмкость со сливами в сиропе снова поставьте на огонь и доведите до кипения. Варите 2–3 минуты и снимите с огня. Прикройте марлей и дайте остыть. Повторите так ещё 3–4 раза с интервалом в 4 часа.
6. [20:00–20:10] Последний раз доведите варенье из слив дольками до полной готовности. Дайте ему полностью остыть и разложите по сухим стерилизованным банкам. Закройте обычными пластиковыми или винтовыми крышками.