Варенье из персиков пятиминутка

Быстрое варенье из персиков с минимальной термической обработкой — сироп варится всего 5 минут, что позволяет сохранить аромат и сочность плодов.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] Персики вымойте и обсушите. Разрежьте каждый плод пополам и удалите косточки. Мякоть нарежьте тонкими дольками.
2. [0:15–0:20] Переложите персики в широкую эмалированную кастрюлю или таз. Засыпьте сахаром и осторожно несколько раз встряхните, чтобы сахар равномерно распределился между дольками.
3. [0:20–6:20] Закройте ёмкость с персиками сложенной вдвое марлей или чистым полотенцем. Оставьте на 4–6 часов при комнатной температуре — персики должны дать сок.
4. [6:20–6:30] Подготовьте банки: тщательно вымойте с обезжиривающим средством, залейте водой на две трети и простерилизуйте в микроволновой печи на полной мощности. Крышки вымойте и прокипятите в течение 5 минут. Дайте банкам и крышкам обсохнуть.
5. [6:30–6:35] Поставьте кастрюлю с персиками на минимальный огонь и, очень аккуратно помешивая, доведите до кипения. Снимите пенку.
6. [6:35–6:40] Варите ровно 5 минут на сильном огне.
7. [6:40–6:45] Горячее варенье разлейте по сухим стерилизованным банкам и закатайте крышками. Переверните на сложенное вдвое полотенце, укутайте тёплым одеялом и оставьте на сутки.