Варенье из персиков без косточек

Нежное персиковое варенье с лимонным соком и ванилью. Готовится из спелых, но крепких плодов и хорошо подходит для хранения на зиму.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Подготовьте персики: вымойте их, отберите самые крепкие и красивые экземпляры, при необходимости убедитесь, что они не переспелые.
2. [0:10–0:25] Очистите персики, удалите косточки и нарежьте мякоть средними кубиками.
3. [0:25–6:25] Сложите подготовленные персики в большую кастрюлю, засыпьте сахаром, накройте марлей и оставьте на 6 ч при комнатной температуре.
4. [6:25–6:35] Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите содержимое до кипения.
5. [6:35–7:05] Влейте лимонный сок и, помешивая, варите на слабом огне 30 мин, периодически снимая пенку.
6. [7:05–7:15] Добавьте разрезанный пополам стручок ванили и варите на среднем огне ещё 10 мин.
7. [7:15–7:25] Удалите стручок ванили, разлейте горячее варенье по стерилизованным сухим банкам, закатайте крышками и укутайте.
8. [7:25–8:00] Оставьте банки до полного остывания и храните варенье в сухом прохладном месте.