Варенье из нектаринов без косточек

Простое ароматное варенье из спелых нектаринов с сохранением формы кусочков — прекрасная заготовка на зиму к сырникам, оладьям и блинам.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Нектарины промойте, обсушите. Ножом сделайте разрез вдоль каждого плода и удалите косточки. Мякоть нарежьте кусочками.
2. [0:10–2:10] Кусочки нектаринов выложите в кастрюлю и засыпьте сахаром. Несколько раз встряхните ёмкость, чтобы сахар равномерно распределился. Оставьте на 2 часа, чтобы фрукты дали сок.
3. [2:10–2:15] Банки и крышки тщательно промойте с пищевой содой, затем простерилизуйте любым удобным способом (над паром, в духовке или микроволновой печи). Обсушите.
4. [2:15–2:25] Кастрюлю с нектаринами поставьте на плиту и нагревайте на среднем огне, помешивая деревянной ложкой, около 10 минут — сахар должен полностью раствориться. Снимите с огня и остудите.
5. [2:25–2:40] Верните кастрюлю на плиту, доведите до кипения. Переключите огонь на средний и, помешивая и снимая пену, варите ещё 15 минут. Снимите с огня и остудите.
6. [2:40–2:55] В последний раз верните кастрюлю на плиту и варите, помешивая и снимая пену, ещё 15 минут на среднем огне. Готовое варенье распределите по стерилизованным банкам, укупорьте крышками. Переверните вверх дном и остудите.