Варенье из мяты

Ароматное мятное варенье желеобразной консистенции с лимонным соком. Подходит к чаю, сохраняет полезные свойства мяты и готовится для зимних заготовок.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] Мяту вместе со стеблями промойте в холодной воде, откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода. Обсушите на льняном полотенце. Порубите ножом на кусочки.
2. [0:15–4:15] Положите рубленую мяту в кастрюлю для варки варенья, засыпьте сахаром и влейте воду. Накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на 3–4 часа, чтобы сахар полностью растворился.
3. [4:15–4:30] Поставьте кастрюлю на огонь, снимите крышку, доведите до кипения и варите 10 минут. Если появляется пена, удаляйте её шумовкой. Выключите огонь и снимите кастрюлю с плиты.
4. [4:30–14:30] Накройте кастрюлю с мятой льняным полотенцем или марлей и оставьте на 10 часов или на ночь.
5. [14:30–14:45] Добавьте лимонный сок, перемешайте. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и варите 5 минут.
6. [14:45–15:00] Снимите варенье с огня и процедите через сито, чтобы удалить листочки и стебли мяты. Верните мятный сироп в кастрюлю, добавьте агар-агар, доведите до кипения и варите 5 минут. Выключите огонь.
7. [15:00–15:10] Горячее варенье из мяты разлейте в заранее простерилизованные банки. Закройте крышками, переверните и дайте остыть. Храните в холодном месте.