Варенье из мандаринов дольками

Красивое цитрусовое варенье с целыми дольками в золотистом сиропе. Благодаря ванили аромат получается особенно ярким, а после нескольких коротких варок дольки становятся полупрозрачными.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Сварите сироп из сахара и 150 мл воды, добавив разрезанный вдоль пополам стручок ванили. Доведите до кипения и варите 10 мин.
2. [0:10–0:20] Очистите мандарины от кожуры, по максимуму уберите белые перегородки и плёнки. Разделите мандарины на дольки.
3. [0:20–0:23] Положите подготовленные дольки в сироп, доведите на сильном огне до кипения, уменьшите огонь до минимума и варите 3 мин, снимая пену, если она образуется.
4. [2:23–2:26] Снимите с огня и остудите 2 ч.
5. [2:26–2:29] Повторите доведение до кипения на сильном огне, трёхминутную варку и остужение в течение 2 ч ещё 3 раза.
6. [8:29–8:30] Влейте варенье в стерилизованные банки и при желании закатайте.