Варенье из малины на зиму

Ароматное домашнее варенье из малины с сахаром, которое подходит и к чаю, и в качестве заготовки на зиму. Ягоды варятся до загустения сиропа, а затем варенье раскладывают по банкам.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–4:00] Подготовьте малину: переберите, отложите испорченные ягоды и удалите плодоножки. Положите малину в большую кастрюлю или таз для варенья, засыпьте сахаром и оставьте на 4-6 ч.
2. [4:00–4:10] Когда ягоды выделят достаточно сока и пропитают сахар, добавьте воду и поставьте кастрюлю на средний огонь. Доведите варенье до кипения, аккуратно помешивая.
3. [4:10–4:15] После закипания уменьшите огонь и начните снимать пену, собирая её в центре. Старайтесь собрать пену тщательно, чтобы варенье выглядело аккуратно.
4. [4:15–5:30] Варите варенье при лёгком кипении, пока сироп не загустеет, а ягоды не станут мягкими, 45-50 мин. Проверьте готовность: окуните ложку в варенье и немного остудите, затем проведите черенком другой ложки по сиропу — если полоса не смыкается, варенье готово.
5. [5:30–5:35] Снимите варенье с огня и полностью остудите. Разложите малиновое варенье по чистым, сухим банкам и плотно закройте крышками. Храните в тёмном, прохладном месте.