Варенье из лепестков розы

Ароматное варенье из розовых лепестков с лимонной кислотой. Простой рецепт для небольших количеств, требующий предварительной подготовки лепестков.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00-0:05] Лепестки снять с цветоноса. Белые грубые кончики обрезать ножницами. Также удалить подвявшие края и порченные части. Лепестки промыть, погрузив их в емкость с водой, затем выложить на полотенце.
2. [0:05-0:06] Вскипятить 1 стакан воды и засыпать в кипяток лепестки. Проварить 1 минуту. Полученный отвар процедить в емкость через сито. Лепестки будут напоминать линялую тряпочку, а жидкость станет грязно-синеватого цвета - это нормально.
3. [0:06-0:08] Отлить 125 мл отвара и сварить сироп с 250 гр сахара. Сначала жидкость довести до кипения, а потом частями ввести сахар, убавить огонь и проварить до полного его растворения. Погрузить в сироп лепестки и добавить лимонную кислоту. Варенье на глазах становится рубинового цвета.
4. [0:08-0:13] Помешивая проварить 3 мин, снять с огня и помешивать еще 5 мин, чтобы добиться однородности варенья. Горячим разлить в стерильные банки и закрыть крышками.