Кизиловое варенье

Ароматное варенье из кизила с сохранённой формой ягод. Ягоды предварительно бланшируют, затем варят в сахарном сиропе в несколько приёмов.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Кизил переберите и промойте. В широкой кастрюле вскипятите воду.
2. [0:05–0:06] Класть кизил порциями в сито, опускайте в кипяток и бланшируйте 1 мин.
3. [0:06–0:13] Сахар положите в большую кастрюлю, залейте 300 мл воды и доведите до кипения.
4. [0:13–0:20] Положите кизил в кипящий сироп и варите 7 мин, снимая пену.
5. [0:20–2:30] Снимите с огня и дайте полностью остыть.
6. [2:30–2:37] Верните на огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая.
7. [2:37–4:00] Снова дайте остыть, затем проварите ещё раз.
8. [4:00–4:30] Разложите варенье в стерилизованные банки.