Варенье из кабачков с лимоном

Простое ароматное варенье из кабачков с лимоном, которое напоминает десерт с нотками ананаса. Его можно подать к чаю, а также использовать для каши, сырников или блинов.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Очистите кабачки от кожицы, удалите жесткие семена, если они есть, и нарежьте мякоть на маленькие кусочки.
2. [0:10–0:15] Положите кабачки в кастрюлю для варки варенья или в медный таз, засыпьте сахаром, накройте и оставьте на 1 час, чтобы они дали сок.
3. [0:15–0:20] С вымытого лимона натрите цедру и выжмите сок. Можно также нарезать лимон вместе с кожурой кружочками, а потом кружочки — небольшими кубиками.
4. [0:20–0:35] Когда кабачки дадут сок, поставьте емкость на огонь и доведите до кипения. Убавьте огонь, добавьте цедру, лимонный сок или нарезанный лимон и лимонную кислоту, варите еще 10-15 минут.
5. [0:35–0:45] Снимите с огня и дайте варенью остыть.
6. [0:45–0:50] Снова поставьте варенье на огонь, доведите до кипения, варите 5 минут, снимите с огня и дайте остыть.
7. [0:50–1:00] Повторите весь процесс еще один раз.
8. [1:00–1:00] Разложите горячее варенье по заранее простерилизованным банкам, закройте крышками, переверните банки и дайте остыть. Храните в сухом прохладном месте.