Варенье из инжирного персика с лимоном и розовым перцем

Ароматное варенье из инжирного персика с пикантными нотками розового перца, лимона, кардамона и корицы. Приготовляется в мультиварке и получается ярким и прозрачным.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00-0:05] Залить персики на пару минут кипятком, затем обдать холодной водой.
2. [0:05-0:15] Снять кожицу с персиков.
3. [0:15-0:25] Удалить косточку, мякоть порезать кусочками. Снять с двух лимонов цедру ножом-овощечисткой.
4. [0:25-0:30] Переложить персики в чашу мультиварки, добавить снятую цедру лимонов.
5. [0:30-0:35] Выжать сок с лимонов и добавить в мультиварку.
6. [0:35-0:40] Добавить горошины розового перца, молотый кардамон, палочку корицы, сахар и воду. Перемешать и дать постоять 10–15 минут.
7. [0:40-0:50] Положить целые веточки мяты. Закрыть крышку и готовить варенье в режиме «Тушение» 1 час 45 минут (или 1,5 часа в мультиварке с высокой мощностью).
8. [2:25-2:35] Варенье готово, когда кусочки персиков становятся прозрачными и приобретают медовый оттенок. Вынуть и выбросить веточки мяты. Удалить палочку корицы.
9. [2:35-2:55] Разлить варенье в стерилизованные банки, закрыть крышками. Выход варенья около 2 литров.