Варенье из инжира с лимоном

Не слишком приторное варенье с ярким лимонным вкусом. Благодаря бальзамическому уксусу оно лучше хранится.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] У инжира маленькими кухонными или маникюрными ножницами отрежьте хвостики, не срезая их полностью.
2. [0:05–0:10] Надрежьте основания каждого плода крест-накрест не слишком глубоко, примерно на 5–6 мм. В 4 плода инжира воткните по бутону гвоздики.
3. [0:10–0:25] Тщательно вымойте лимоны щеткой, затем нарежьте их тонкими кружками. Удалите все косточки и сохраните вытекающий сок.
4. [0:25–0:35] В большом сотейнике с толстым дном или в тазу для варки варенья смешайте бальзамический уксус, лимонный сок и 100 мл холодной воды. Всыпьте сахар, положите лимоны, поставьте на средний огонь, доведите до кипения и снимите пену. Варите на минимальном огне 10 мин.
5. [0:35–0:43] Добавьте в сироп с лимонами инжир и аккуратно перемешайте. На максимальном огне доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и варите 3 мин. Снимите с огня и полностью остудите, 3 ч.
6. [3:43–3:51] Перемешайте, поставьте на сильный огонь и снова доведите до кипения. Уменьшите огонь, варите 3 мин и остудите, 3 ч.
7. [6:51–6:59] Повторите этот цикл еще дважды. Разложите варенье по стерилизованным банкам и закройте их.