Варенье из фейхоа

Изумрудное варенье с необычным ароматом фейхоа, лимона и ванили. Подходит для осенних и зимних чаепитий.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Тщательно промойте фейхоа. Обрежьте оба кончика у каждого плода. Крупные плоды разрежьте вдоль пополам. Маленькие и средние можно оставить целыми и лишь слегка надрезать крест-накрест с одного конца до середины.
2. [0:05–0:10] Сложите фейхоа в эмалированный таз или кастрюлю. Пересыпьте сахаром, добавьте сок и цедру лимона, ваниль. Аккуратно перемешайте, стараясь не повредить плоды. Оставьте на 8-12 часов при комнатной температуре, чтобы фейхоа пустили сок.
3. [0:10–0:15] Если фейхоа пустили мало сока, добавьте до 200 мл воды. Поставьте на небольшой огонь, доведите до кипения и аккуратно снимите пену. Уменьшите огонь до минимума и варите 5-7 минут. Чтобы сохранить целостность плодов, не перемешивайте ложкой, а лишь покачивайте кастрюлю или таз круговыми движениями.
4. [0:15–0:17] Проверьте готовность сиропа: капните каплю на холодное блюдце — она не должна растекаться. Готовое варенье сразу снимите с плиты.
5. [0:17–0:20] Горячее варенье сразу разлейте по стерилизованным банкам, равномерно распределяя сироп и плоды. Закатайте крышками, переверните вверх дном, укутайте пледом и дайте медленно остыть. Храните в прохладном месте.