Варенье из дыни с лимоном

Ароматное и вкусное варенье из дыни с добавлением лимона, корицы и коньяка. Идеальная заготовка на зиму.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–10:00] Тщательно промойте дыню под проточной водой щеткой, очистите её от корки, удалите семена, порежьте небольшими кубиками. Засыпьте половиной сахара (500 г), залейте коньяком и оставьте при комнатной температуре примерно на 1 час, пока дыня пустит сок.
2. [10:00–10:15] Для приготовления сиропа лимон и апельсин хорошо помойте. Лимон разрежьте на две половинки, выжмите сок. Апельсин мелко нарежьте вместе с кожурой, удалите косточки.
3. [10:15–10:25] В кастрюлю налейте воду, добавьте свежевыжатый лимонный сок, всыпьте оставшийся сахар (500 г), поставьте на средний огонь и варите примерно 10 минут до полного растворения сахара.
4. [10:25–10:45] Переложите дыню с соком в сироп и варите, помешивая, 15–20 минут. Снимите варенье с огня и уберите в прохладное место настаиваться на ночь.
5. [10:45–12:00 (следующий день)] Кусочки дыни вытащите шумовкой из остывшего сиропа и переложите в отдельную посуду. Кастрюлю с сиропом поставьте на маленький огонь и уварите сироп наполовину, периодически помешивая. Следите, чтобы не подгорел.
6. [12:00–12:40] Когда сироп уварится, верните в него дыню и варите до готовности ещё около 40 минут или до нужной консистенции. При необходимости снимайте пенку.
7. [12:40–13:00] В горячем виде разложите варенье по банкам, положите в каждую банку палочку ошпаренной корицы для аромата, закройте банки крышками.