Варенье из черешни с грецким орехом

Ароматное варенье из черешни с грецкими орехами и ванилью. Черешня остаётся целой, а сироп получается густым и насыщенным.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Подготовьте черешню: вымойте её, хорошо обсушите на бумажном полотенце и удалите косточки при помощи шпильки или зубочистки, стараясь сохранить ягоды максимально целыми.
2. [0:10–0:30] Залейте грецкие орехи кипящей водой так, чтобы она полностью их покрыла, и оставьте на 20 минут. Затем очистите ядрышки от коричневой кожицы и нафаршируйте ими черешню.
3. [0:30–0:35] Для сиропа насыпьте сахар в широкую кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения, помешивая, и варите 3 минуты. Снимите с огня и положите в сироп черешню с орехами. Оставьте на 24 часа.
4. [24:35–25:25] Поставьте черешню с орехами в сиропе на средний огонь и доведите до кипения. Снимите пенку, уменьшите огонь до минимального и варите 40–45 минут, не допуская сильного кипения.
5. [25:25–25:35] Добавьте в варенье разрезанный пополам стручок ванили и готовьте ещё 10 минут.
6. [25:35–25:40] Разлейте варенье по сухим стерилизованным банкам и закатайте крышками. Укутайте толстым одеялом и оставьте на 24 часа.