Варенье из черешни с абрикосовыми косточками

Сладкое варенье из спелой черешни с ядрышками абрикосовых косточек и лёгкой ромовой ноткой. Ягоды сначала настаиваются с сахаром, затем варятся в несколько приёмов до густого сиропа.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:20] Спелую черешню тщательно переберите и вымойте. Удалите плодоножки и косточки специальным инструментом; если его нет, воспользуйтесь обычной шпилькой.
2. [0:20–0:30] Ядрышки абрикосовых косточек залейте кипятком и оставьте на 2 мин, затем откиньте на дуршлаг и снимите кожицу.
3. [0:30–0:40] Вставьте очищенные ядра в ягоды черешни вместо косточек.
4. [0:40–0:50] Подготовленную черешню засыпьте сахаром и оставьте на ночь.
5. [0:50–2:30] На следующий день слейте выделившийся сок в сотейник и поставьте на медленный огонь. Варите, пока сироп не станет густым. Затем залейте черешню горячим сиропом, поставьте на огонь и доведите до кипения; шумовкой удалите пенки.
6. [2:30–2:40] Снимите с огня, накройте чистым полотенцем и дайте варенью остыть.
7. [2:40–2:30] Ещё раз поставьте варенье на огонь, добавьте ром и доведите до кипения. Снимите с огня.
8. [2:30–2:30] Горячее варенье разлейте по чистым стерилизованным банкам.