Варенье из белой черешни с орехами

Изысканное варенье из белой черешни с фундуком, с ароматом лимона и ванили. Готовится в несколько этапов, чтобы ягоды остались целыми, а сироп получился густым и прозрачным.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Подготовьте все ингредиенты для варенья. Орехи выложите на сухую сковороду и держите на слабом огне до появления аромата. Затем дайте им немного остыть.
2. [0:10–0:20] Переложите орехи в старое полотенце, заверните и потрите, чтобы удалить шелуху. Должны остаться очищенные белые ядрышки.
3. [0:20–0:40] Белую черешню вымойте и хорошо обсушите, разложив на бумажном полотенце. Затем удалите косточки специальной машинкой, шпилькой для волос или канцелярской скрепкой. Вложите в каждую ягоду по орешку.
4. [0:40–1:00] Сварите сироп: сахар насыпьте в широкую кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения, помешивая. Варите 3 минуты и дайте немного остыть.
5. [1:00–1:15] Опустите в сироп черешню с орехами, доведите до кипения и варите 5 минут, снимая пенку.
6. [1:15–1:35] Снимите кастрюлю с огня и дайте варенью полностью остыть. Затем снова варите 5 минут, снимая пенку. Так повторите еще один раз. Остывшее варенье снова доведите до кипения.
7. [1:35–2:00] Лимон вымойте и нарежьте тонкими ломтиками. Положите его в горячее варенье вместе со стручком ванили, разрезанным пополам. Готовьте 10 минут, чтобы сироп загустел, а плоды стали полупрозрачными.
8. [2:00–2:30] Разлейте варенье по сухим стерилизованным банкам и закатайте. Переверните банки на сложенное вдвое полотенце и дайте полностью остыть.