Варенье из апельсинов с кожурой

Зимнее варенье из сладких апельсинов со съедобной корочкой в янтарном сиропе, приготовленное традиционным способом с вымачиванием для мягкости и добавлением лимонного сока.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Вымойте апельсины и обсушите полотенцем. Не очищая, нарежьте их кружочками толщиной 1 см, затем каждый кружок разрежьте на четвертинки. Удалите косточки.
2. [0:10–10:00] Переложите апельсины в кастрюлю, залейте 1 л холодной воды. Накройте тарелкой и положите сверху груз так, чтобы фрукты были полностью покрыты водой. Оставьте на 8–10 часов (ночь).
3. [10:00–10:10] Слейте воду. В кастрюлю насыпьте сахар, залейте 500 мл воды. Доведите до кипения — сахар должен раствориться. Добавьте апельсины, снова доведите до кипения.
4. [10:10–11:10] Варите на слабом огне около часа, время от времени встряхивая кастрюлю.
5. [11:10–12:30] Влейте лимонный сок и готовьте ещё около 40 минут, чтобы корка стала мягкой, а сироп загустел.
6. [12:30–12:40] Дайте варенью остыть и разложите по чистым стерилизованным банкам. Закройте крышками.