Варенье из апельсинов

Ароматное варенье из апельсинов с добавлением кумкватов и карамболы. Фрукты нарезаются вместе с кожурой и длительно томятся для размягчения цедры. Красивое и праздничное варенье идеально для подарка.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] Апельсины и кумкваты вымыть, обдать кипятком и тщательно обтереть полотенцами. Не очищая от кожуры, нарезать цитрусовые круглыми ломтиками толщиной примерно 0,5 см. Ломтики апельсинов разрезать на четвертинки. Удалить косточки.
2. [0:15–0:25] Сложить апельсины и кумкваты в миску, влить пару стаканов воды, накрыть небольшой тарелкой и поставить под гнет часов на 10 или на ночь.
3. [10:00–10:30] На следующий день переложить апельсины и кумкваты со всеми соками в кастрюлю среднего размера, поставить на средне-сильный огонь и довести до кипения. Убавить нагрев до среднего, всыпать сахар и влить лимонный сок. Хорошо перемешать.
4. [10:30–11:30] Нарезать карамболу ломтиками-звездочками, положить в кастрюлю с цитрусовыми. Томить варенье, не накрывая крышкой, около часа на слабеньком огне.
5. [11:30–12:00] Увеличить нагрев и готовить еще полчаса или пока цедра на цитрусовых не станет совсем мягкой.
6. [12:00–12:15] Подготовить небольшие банки с крышками. Вымыть с содой. Банки простерилизовать в микроволновке или другим способом, крышки прокипятить.
7. [12:15–12:30] Разложить варенье в банки, герметично закрыть. Поставить донышками вверх, дать полностью остыть в таком положении. После чего варенье можно хранить в шкафчике.