Варенье из актинидии

Прозрачное, душистое варенье из целых ягод актинидии, давно известное в Дальневосточном регионе. Простая и надежная заготовка на зиму.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:00] Плоды актинидии тщательно переберите, обрежьте носики и плодоножки. Вымойте ягоды и оботрите салфетками. Сложите в таз или кастрюлю и засыпьте сахаром. Оставьте на ночь.
2. [8:00–8:00] За ночь плоды актинидии выделят достаточно сока. Поставьте емкость с ягодами в сиропе на огонь и медленно доведите содержимое до кипения. Дайте ягодам прокипеть в течение 2 минут.
3. [8:00–8:00] Уберите кастрюлю с плиты и дайте ягодам актинидии настояться в сиропе как минимум четыре часа, а лучше на 6–8 часов. За это время ягоды напитаются сиропом и частично осядут на дно.
4. [8:00–8:20] Ещё раз поставьте емкость с вареньем на огонь и дайте ему закипеть. В этот раз можно проварить ягоды подольше — вплоть до 20 минут. Своевременно простерилизуйте банки с крышками.
5. [8:20–8:20] Разлейте горячее варенье из актинидии по подготовленным банкам, герметично закройте и поставьте банки на стол крышками вниз. Укройте полотенцами или пледом и дайте варенью остыть.