Варенье без сахара для диабетиков

Ягодное варенье без сахара, приготовленное с сахарозаменителем. Подходит для тех, кому важно ограничивать сахар, и готовится с несколькими краткими провариваниями для более густой текстуры.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Промойте клубнику, удалите хвостики и рассортируйте ягоды. Крупные разрежьте на части, мелкие оставьте целыми. Примерно четверть ягод, те, что не очень красивые, разомните толкушкой в небольшом сотейнике.
2. [0:05–0:20] Добавьте к размятым ягодам сахарозаменитель, перемешайте и поставьте сотейник на огонь. Помешивая, доведите до кипения и варите на медленном огне 10–15 минут, пока пюре постепенно не превратится в сироп.
3. [0:20–0:30] Добавьте все оставшиеся ягоды, доведите смесь до кипения на сильном огне, уменьшите огонь до минимума и варите 5–10 минут, регулярно снимая пену. Снимите с огня и дайте варенью остыть.
4. [0:30–0:35] Снова доведите варенье до кипения и проварите его 1–2 минуты. Дайте остыть до комнатной температуры. Повторите этот цикл три раза. В процессе попробуйте варенье: если оно покажется недостаточно сладким, добавьте немного сахарозаменителя.
5. [0:35–0:40] Горячее варенье разлейте по маленьким стерилизованным баночкам и герметично закройте. Дайте баночкам полностью остыть и храните в холодильнике.