Вареная сгущенка без сюрпризов

Способ безопасно приготовить вареное сгущённое молоко дома, перелив его в жаропрочную форму и готовя в духовке на водяной бане вместо варки в закупоренной банке. Результат такой же густой и сладкий, без риска взрыва.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00-0:05] Откройте банку сгущенки. Тщательно перемешайте, чтобы молоко приобрело однородную консистенцию
2. [0:05-0:10] Перелейте его в небольшую жаропрочную форму, лучше стеклянную или керамическую
3. [0:10-0:15] Возьмите лист фольги и надёжно закройте форму, закрепив его по всему периметру
4. [0:15-0:20] Переставьте в глубокий противень. Осторожно влейте в него воду так, чтобы она доходила до половины высоты формы со сгущённым молоком
5. [0:20-1:50] Получившуюся конструкцию поместите в духовку. Включите её и разогрейте примерно до 200–210°C. Варите сгущенку в течение полутора часов. Периодически проверяйте и доливайте воду, чтобы её уровень не опускался ниже трети высоты
6. [1:50-2:00] Очень осторожно, чтобы не обжечься, достаньте форму из духовки. Поставьте на подставку под горячее. Дайте сгущенке полностью остыть при комнатной температуре
7. [2:00-2:15] Остывшее вареное сгущённое молоко перелейте в сухую стерилизованную банку и укупорьте её. Уберите на хранение в холодильник