Ванильный крем
Нежный крем на сметане с ванилью, яйцами и желатином. Подаётся охлаждённым, после застывания в формочках.
🍽 8 порц.⏱ 50 мин🧂 6 ингр.
Порция ~148 г · 286 ккал · Б 7г · Ж 15г · У 31г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| сахар | 200 | — | 774 | 0 | 0 | 200 |
| желатин | 25 | — | 89 | 22 | 0 | 0 |
| ванильный сахар | 10 | — | 40 | 0 | 0 | 10 |
| яйцо | 50 | — | 74 | 6 | 5 | 0 |
| сметана | 500 | — | 1070 | 16 | 105 | 21 |
| молоко | 400 | — | 240 | 13 | 13 | 18 |
| На порцию | 148 | 286 | 7 | 15 | 31 |
Шаги
- [0:00–0:20] Замочите желатин в небольшом количестве холодной воды и оставьте на 20 мин.
- [0:20–0:30] Растерите желтки с сахаром, влейте тёплое молоко и готовьте на водяной бане, постоянно помешивая, до загустения.
- [0:30–0:35] Добавьте ванильный сахар и набухший желатин, прогрейте, помешивая, до растворения желатина и дайте смеси остыть.
- [0:35–0:40] Охладите сметану и взбейте до густой пены.
- [0:40–0:45] Продолжая взбивать, тонкой струйкой влейте яично-молочную смесь в сметану.
- [0:45–0:50] Разлейте массу по формочкам и поставьте в холодильник до застывания.
- [0:50–0:55] Перед подачей погрузите формочки с кремом на несколько секунд в горячую воду и выложите крем на тарелки.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.