Ванильное безе на аквафабе

Сухое хрустящее безе, приготовленное на основе аквафабы из нута вместо яичных белков. С добавлением ванили, хорошо держит форму и подходит для украшения тортов и пирожных.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00-0:10] Миксером на средней скорости взбейте аквафабу с маленькой щепоткой соли до мягких пиков.
2. [0:10-0:25] Постепенно (частями), не прекращая взбивать, добавьте сахарную пудру и ваниль. Взбивайте, пока масса не станет плотной и глянцевой.
3. [0:25-0:30] Переложите в кондитерский мешок и отсадите безе на противень, застеленный бумагой для выпечки на некотором расстоянии друг от друга.
4. [0:30-1:45] Выпекайте в предварительно разогретой до 110°C духовке 60-70 минут. Готовое безе оставьте сначала в выключенной духовке (с приоткрытой на 5-6 см дверцей) на 20-30 минут, а потом переложите на решетку до полного остывания.