Вафли с заварным кремом

Классический домашний десерт: хрустящие вафли в виде трубочек со нежным заварным кремом. Требует времени на приготовление, но результат стоит трудов.

Вафли· 775 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Растопите в большой миске сливочное масло и дайте ему остыть. В отдельной миске взбейте венчиком яйца с обычным и ванильным сахаром и щепоткой соли до небольшой пены. Смешайте яичную смесь с остывшим маслом.
2. [0:10–0:20] К яично-масляной смеси постепенно добавляйте муку и, помешивая, замесите однородное тесто без комочков. Если комочки остались, процедите тесто через сито. Испеките вафли и пока они не остыли, сверните их в трубочки.

Заварной крем· 667 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:20–0:30] Для заварного крема смешайте яйцо и сахар в сотейнике с толстым дном, добавьте муку, ванильный сахар, щепоток соли и холодное молоко. Всё тщательно перемешайте.
2. [0:30–0:50] Поставьте смесь для крема на средний огонь, дождитесь закипания, убавьте огонь на минимум и, постоянно помешивая, доведите до загустения. Консистенция должна получиться как у нежирной сметаны. Нужно учитывать тот факт, что при остывании крем еще сильнее загустеет. Остудите под крышкой.
3. [0:50–1:00] Взбейте сливочное масло венчиком или миксером до пышного состояния и тщательно смешайте с остывшим заварным кремом до однородности. Начините этим кремом вафельные трубочки. Можно подавать на стол.