Вафли с фаршем, ленивые беляши

Сытное блюдо из вафельных коржей с мясным фаршем, обжаренное в яйце. Готовится быстро и легко, без замешивания теста, подаётся с йогуртовым соусом.

Мясной фарш· 370 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Нарежьте говядину и свинину небольшими кусочками. Пропустите через мясорубку. Лук очень мелко нарубите или пропустите через мясорубку вместе с мясом. Добавьте в фарш, посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте.

Яичная смесь и сборка· 195 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:10–0:15] Разбейте яйца в миску. Взбейте венчиком, чтобы желток и белок соединились. Посолите, поперчите, добавьте кукурузный крахмал. Перемешайте венчиком, чтобы не было комочков. Положите два вафельных коржа на рабочий стол. Распределите мясной фарш тонким слоем. Накройте двумя другими коржами, прижмите. Накройте пленкой, оставьте на 15 минут, чтобы коржи пропитались мясным соком и стали влажноватыми. Разрежьте острым ножом на крупные секторы, квадраты или прямоугольники.

Жарка· 170 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:15–0:50] На среднем огне разогрейте растительное масло в большой сковороде. Поочередно обмакивайте вафельные заготовки в яичную смесь с крахмалом и жарьте на сковороде 4 минуты с каждой стороны до готовности. Выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы впитался жир. Держите в тепле до подачи.

Йогуртовый соус· 210 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:50–0:52] Оборвите листочки с веточек петрушки и укропа, мелко порубите. Зубчик чеснока пропустите через пресс. Соедините с натуральным йогуртом и зеленью. Приправьте по вкусу солью и перцем. Подавайте вафли с мясным фаршем горячими с охлажденным йогуртовым соусом.