Вафли на кефире с цельнозерновой мукой

Воздушные и хрустящие вафли на кефире, приготовленные с цельнозерновой ржаной мукой. Изготавливаются в электровафельнице, получаются пышные с приятной кислинкой и полезнее обычных вафель.

Тесто для вафель· 951 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Взбейте яйца миксером в глубокой миске. Всыпьте сахар и ванильный сахар, добавьте примерно четверть чайной ложки соли, взбейте яйца в пену.
2. [0:10–0:20] Влейте в миску к взбитым яйцам кефир и взбивайте смесь до растворения сахара. Добавьте разрыхлитель и постепенно просейте оба вида муки. Хорошо перемешайте, чтобы не осталось комочков.
3. [0:20–0:35] Растопите в микроволновке сливочное масло и добавьте его в тесто, хорошо перемешайте. Дайте тесту постоять хотя бы полчаса. Можно также приготовить его заранее и оставить на ночь в холодильнике.
4. [0:35–0:55] Разогрейте вафельницу согласно инструкции. Наполните ячейки вафельницы тестом в необходимом количестве. Выпекайте каждую порцию вафель по 4–5 минут до золотистого цвета.

Шоколадная глазурь· 67 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:55–1:10] Поломайте шоколад на кусочки, залейте сливками в чашке и поместите ее в микроволновку на 20–30 секунд – зависит от мощности вашей СВЧ-печи. Тщательно перемешайте шоколадную массу. Поместите глазурь в кондитерский мешок с узкой насадкой или в обычный пакет со срезанным кончиком и нанесите глазурь на вафли тонкими линиями.