Мягкие венские вафли на кефире

Пышные мягкие венские вафли с ароматом ванили и сливочного масла. Хороши сразу после выпечки с мёдом, вареньем, ягодами, сладким соусом или сахарной пудрой.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Подготовьте все ингредиенты. Яйца и кефир заранее достаньте из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Сливочное масло растопите удобным способом и остудите.
2. [0:05–0:07] В глубокой миске взбейте миксером яйца с сахаром и ванильным сахаром в течение 2 минут.
3. [0:07–0:10] Влейте кефир и перемешайте венчиком. Муку два раза просейте, затем введите в тесто вместе с солью и разрыхлителем. Аккуратно перемешайте венчиком, чтобы не разлетелась мука.
4. [0:10–0:12] Влейте растопленное сливочное масло. На низкой скорости быстро перемешайте тесто миксером, чтобы не было комков.
5. [0:12–0:15] Нагрейте вафельницу согласно инструкции и смажьте её растительным маслом с помощью силиконовой кисточки. Даже если покрытие антипригарное, для первой порции теста поверхность всё равно нужно смазать.
6. [0:15–0:45] Налейте тесто с учётом размера вашей вафельницы и выпекайте вафли до приятного золотистого цвета и аппетитной корочки.
7. [0:45–0:45] Испеките таким же образом все остальные вафли и сразу подавайте их на порционных тарелках с мёдом, вареньем или сладким соусом.