Утренний Цезарь с яйцом
Цезарь салат с креветками или копчёной курицей, яйцом пашот, хрустящими чипсами из поленты и домашним соусом на основе анчоусов.
🍽 4 порц.⏱ 24 ч подготовка + 30 мин приготовление🧂 25 ингр.
Порция ~275 г · 458 ккал · Б 10г · Ж 36г · У 23г
Чипсы из поленты· 652 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| полента | 100 | — | 340 | 7 | 2 | 74 |
| вода | 500 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| сахар | 5 | — | 19 | 0 | 0 | 5 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| куркума | 2 | — | 6 | 0 | 0 | 1 |
| растительное масло | 40 | — | 354 | 0 | 40 | 0 |
| На порцию | 163 | 180 | 2 | 10 | 20 |
Шаги
- [0:00–0:00] Смешать полету, воду, сахар, соль и куркуму, варить до готовности согласно инструкции.
- [0:00–0:00] Нанести тонким слоем на силиконовый коврик и оставить сушиться на 24 часа.
- [0:24–0:24] Обжарить во фритюре при температуре 200 градусов до хрустящей консистенции.
Соус-заправка· 157 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| майонез | 100 | — | 629 | 3 | 67 | 4 |
| анчоусы | 12 | — | 4 | 1 | 0 | 0 |
| чеснок | 3 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| каперсы мелко рубленые | 6 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| сок лимона | 3 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| тёртый пармезан | 12 | — | 47 | 4 | 3 | 0 |
| взбитые сливки | 15 | — | 51 | 0 | 5 | 0 |
| горчица | 3 | — | 2 | 0 | 0 | 0 |
| чёрный перец молотый | 0.5 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| соус вустершайр | 1 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| соус табаско | 1 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 39 | 185 | 2 | 19 | 2 |
Шаги
- [0:00–0:00] Обжарить анчоусы до ароматности.
- [0:00–0:00] Смешать майонез с мелко рубленным чесноком, мелко рубленными каперсами, соком лимона и обжаренными анчоусами.
- [0:00–0:00] Пропустить оставшиеся ингредиенты (перец горошком, соус Вустершайр, соус Табаско, горчицу) через блендер.
- [0:00–0:00] Добавить пюре из специй и трав в майонезную смесь, добавить тёртый пармезан и взбитые сливки, перемешать до однородности.
Сборка салата· 291 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| салат романо | 50 | — | 9 | 1 | 0 | 1 |
| помидоры черри | 35 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| каперсы крупные | 6 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| креветки очищенные (16/20) | 50 | 50 | 45 | 8 | 1 | 1 |
| яйцо пашот | 60 | 1 | 86 | 8 | 6 | 0 |
| столовый уксус | 50 | — | 16 | 0 | 0 | 2 |
| растительное масло | 10 | — | 88 | 0 | 10 | 0 |
| сыр | 30 | — | 121 | 7 | 10 | 0 |
| На порцию | 73 | 93 | 6 | 7 | 1 |
Шаги
- [0:00–0:00] Сварить креветки.
- [0:00–0:00] В глубокую тарелку выложить листья салата Романо, помидоры черри целиком, каперсы и отварные креветки.
- [0:00–0:00] Заправить растительным маслом и столовым уксусом, затем соусом-заправкой.
- [0:00–0:00] Добавить яйцо пашот сверху и разместить хрустящие чипсы из поленты.
- [0:00–0:00] Украсить тёртым сыром и подавать сразу же.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.